Sauerländer-Potthucke

Ein Klassiker unter den Kartoffelgerichten ist und bleibt die Sauerländer-Potthucke (4 Pers.)

500 g Kartoffeln roh
500 g Kartoffeln gekocht und gepellt
1 Becher Sauerrahm (200 g)
3 Eier
13,5 g Salz
1 Prise Zucker
Pfeffer, frisch gemahlenen
Muskat nach Belieben

Kartoffeln (roh und gekocht) raspelen, Sauerrahm und Eier zugeben, zu einem Teig vermengen und mit den Gewurzen abschmecken. Kartoffelmasse in eine Kastenform füllen und glatt streichen, bei ca. 180 Grad ca. 50-55 Min. backen, in der Form auskühlen lassen und stürzen, dann in Scheiben schneiden und goldgelb in Butter von jeder Seite braten, die Potthucke kann am Vortag gebacken werden.